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速速了解！抗疫一线工作者的营养膳食指导
5月的天气越来越热，支援核酸采样的“大白”们更加辛苦，再加上厚重的防护装备、高强度的工作时长，对体力消耗很大……因此，充足的能量摄入，是体力恢复和脑力风暴的保证。由于条件和时间所限，为了更好地保持好体力和耐力，圆满完成任务，作为营养师，我归纳了几条饮食小建议，在2022全民营养周期间，带给大家更好的营养膳食指导。
1.摄入充足的能量
每天应摄入充足的能量，以保持旺盛的体力和精力。男性每日建议摄入2000～2250kcal，女性每日建议摄入1800～ 2000 kcal。
2.供给足够的蛋白质
蛋白质是构成人体组织的主要成分，许多具有重要生理作用的物质都由蛋白质参与构成，如有防御作用的免疫球蛋白等，因此，摄入充足的蛋白质可以增强机体的免疫力。一线医护人员应每日摄入每公斤体重1.2克~1.5克的蛋白质，其中动物性蛋白质(鱼虾、禽肉、畜肉、蛋类等)占1/3以上。
3.脂肪摄入要适量
有研究发现，高脂、高胆固醇膳食会使机体的抗感染能力下降，其中包括对细菌、病毒及寄生虫感染的抵抗力下降。一线医护人员工作强度大，心理压力也比较大，无形中影响了他们的食欲，所以饮食宜清淡，忌油腻，脂肪热能比为25%～30%。
4.保证摄入充足的碳水化合物
碳水化合物是人体的主要能量来源，其供能量占每日总能量的55%～60%，主要来自粮谷类。
5.调整维生素和无机盐的供给
许多微量元素和维生素都与免疫应答有关，它们缺乏则会导致机体抵抗力下降，所以每日摄入充足的新鲜蔬菜和水果，以满足机体对各种无机盐和维生素的需要，提高机体免疫力。
6. 保证摄入充足的水分
进行核酸采样时，穿着厚厚的防护服，工作时间长，工作量大，出汗很多，但又不能喝水，以避免上厕所，一个工作时段下来，体内水分丢失很多，有的甚至中暑、虚脱，所以，中间休息或下班后应及时用纯果汁、纯蔬菜汁、绿豆汤、淡绿茶水等补充水分，也可以适当喝些清热、解毒配方的花草茶，如金银花陈皮水等，以增加免疫力。
临床营养科支援核酸采集
在支援核酸检测时为了保持好的体力，饮食应适当调整，可以参考以下建议：
1、早饭：
碳水主食：有条件的可选择如：“两面胚芽鸡蛋饼或高蛋白、高纤维素配方的面包等。
蛋白质：除鸡蛋、牛奶外，可适量补充全营养素粉和乳清蛋白粉。
2、午饭：通常采样点提供的是盒饭。碳水主食、脂肪量能保证，但蛋白质、蔬菜量有欠缺，可以加一根鳕鱼肠+一盒多种蔬菜汁作为补充。
3、晚饭(家吃) ：选择容易消化的优质蛋白、高维生素、高纤维素饮食
4、水：因为不敢多喝，一天下来咽部会不舒服，提前备好滋阴润喉抗炎的花草茶，休息时饮用。推荐陈皮、金银花、玫瑰花等，也可随个人喜好调整。
5、每日坚果：通常是采集工作完成后来一包。
希望所有抗疫一线的同事们都注意在忙碌的工作中保证营养，平平安安，精力充沛地圆满地完成各自任务，相信我们万众一心、共同抗疫的精神，终将会迎来更美好的明天。
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