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持续改进，我们在行动——临床营养科开展全员培训
为进一步提升食品安全管理水平，增强食品安全责任意识，提高服务质量，12月19日，清华大学第一附属医院临床营养科进行了科内全员培训。
此次培训由厨师长马小强及主治医师李群主讲。培训中，两位老师结合实际案例，深入浅出地讲解了食品安全的重要性，围绕食品加工各环节，从原材料采购、验收，到食品加工过程中的清洗、切配、烹饪等逐一进行了讲解，详细阐述了规范操作的要求和注意事项。在食品安全风险防控方面，他详细介绍了常见的食品安全风险因素，并结合实际案例分析了这些风险因素在食品生产过程中的来源、传播途径以及可能引发的问题。李群还讲解了营养配膳的知识，是提升服务质量和患者满意度的重要一环。
为进一步增强食堂工作人员的消防安全意识，提高面对火灾的应急处置能力，会上还专题讲解了消防安全基本知识，从食堂常见的火灾类型、特点及火灾防范、电路和用电器的火灾防范、消防器材的使用等方面进行详细讲解，现场示范了灭火器材的使用和操作技巧。
此外，会上对前期检查评比出的优秀宿舍、年度优秀员工进行了表扬。下一步科室将完善奖励机制，进一步激励大家的工作干劲。
最后，临床营养科负责人崔慎梅要求食堂员工要更加深刻地认识到自己肩负的重大责任，必须严格按照培训的要求进行操作，确保医院职工及患者饮食安全。要求全体人员提高认识，增强做好食品安全工作的责任感和使命感，食品安全工作无小事，要时刻紧绷食品安全这根弦，确保饮食安全无事故，为创建平安医院夯实基础。
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