妊娠期缺铁性贫血是指妊娠期铁缺乏所致的贫血，血红蛋白浓度<110 g/L，是妊娠期铁缺乏的最严重阶段。妊娠期铁的需要量比月经期高3倍，并随妊娠进展铁的需要量逐步增加。孕前患过贫血、多次妊娠、在1 年内连续妊娠及素食的女性是发生妊娠期铁缺乏和缺铁性贫血的高危人群。妊娠期铁缺乏和缺铁性贫血对母体、胎儿和新生儿均会造成近期和远期的不良影响，会显著增加妊娠期高血压、胎儿生长受限、早产、低出生体重儿及胎儿死亡等发病风险。

　　出现缺铁性贫血的孕妈妈应该在饮食方面做到以下三点：

　　1、选择含血红素铁高的食物。膳食来源的铁分为两大类：血红素铁和非血红素铁。血红素铁来源于动物性食物，其吸收率为10%-25%，吸收过程一般不受其他膳食因素的干扰。非血红素铁主要存在于植物性食物中，吸收率较低，一般为3%-5%，不超过10%，吸收过程受到一些膳食因素的干扰。含血红素铁高的食物有红色肉类(瘦猪、牛、羊肉)、禽肉、鱼肉、动物肝脏、动物全血等食物，这些动物性食物中铁的含量和吸收率均较高，是铁的良好来源。

　　2、多吃富含维生素C的食物。维生素C可促进非血红素铁的吸收，其主要来源为新鲜蔬菜和水果，如柿子椒、番茄、各种深色叶菜、青枣、柠檬、柑橘等。如果食用黑木耳(干)、发菜、紫菜(干)、蘑菇(干)、黑芝麻等铁含量高的植物性食物时，同时食用维生素C含量高的食物，则会起到事半功倍的作用。

　　3、合理烹调，养成良好的饮食习惯。菠菜、芹菜、竹笋等蔬菜中的草酸和茶叶、咖啡中的鞣酸均可抑制非血红素吸收，因此，草酸含量高的蔬菜应先焯水后再加工烹调，不要吃饭时喝茶和咖啡，最好饭后1小时再饮用。

　　作者： 营养科徐琳琳