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近几年，人们越来越多地选择瓠(俗称葫芦、瓠子)瓜做菜了。比起瓠瓜炒肉丝、蒜蓉瓠瓜等常见瓠瓜菜谱，我平时更喜欢做瓠瓜饺子。将瓠瓜削成丝，搭配肉馅(猪肉、牛肉、羊肉或者虾肉等，依据不同的口味需求选择)，搅拌均匀后做馅，口感很好，荤素搭配也合理。
瓠瓜性平，有利水消肿、止渴除烦、通淋散结的功能。初秋的气温仍较高，很多人胃口不好，将肉类和瓠瓜一起做菜，肉也吃起来也不腻了，做熟的瓠瓜滑溜又清爽，很开胃。这样既保证了蔬菜的摄入，又增加了优质蛋白的摄取，缓解“苦夏”症状。瓠瓜中胡萝卜素含量较多，能起到一定的抗氧化作用。另外，其中还有胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，能起到一定的降糖作用。瓠瓜能量低，碳水化合物为2.7%，非常适合以及减肥和限制能量摄入的人群食用。
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