随着我国经济水平的日益提高，人们的生活方式和饮食结构也发生了改变。正当我们和高血压、高血脂、高血糖这“三高”激烈斗争时，第四高已悄然袭来，它就是高尿酸!

　　人们熟知的“痛风”其实就是高尿酸血症的冰山一角，它与高尿酸血症或嘌呤代谢紊乱直接相关，在青壮年中尤其是男性青壮年中高发。主要包括急性痛风性关节炎、痛风石形成、高尿酸相关性肾病和尿酸性尿路结石等等。痛风一旦得上就难以甩掉，目前无法根除。因此，痛风的预防非常重要。

　　11月6日下午，清华大学第一附属医院风湿免疫科医师黄红走进高家园社区，为居民朋友进行了一堂关于高尿酸血症与痛风患者膳食指导的讲座。黄红用图文并茂的讲义，通俗生动的语言，帮助大家正确认识痛风及高尿酸血症对人体的危害，并且指导大家如何通过合理膳食来进行预防和控制，受到了居民朋友的欢迎和喜爱。

　　国家卫计委(现国家卫生健康委员会)于2017年8月发布了《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》，已于2018年2月实施。这一标准对高尿酸者的饮食选择有重要的指导意义。《指导》规定了高尿酸血症及痛风患者膳食指导原则、能量及营养素推荐摄入量。

　　1、建议避免的食物

　　应避免食用肝脏和肾脏等动物内脏、贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品及浓肉汤和肉汁等。对于急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风石性关节炎的患者，还应禁用含酒精饮料。

　　2、建议限制食用的食物

　　高嘌呤含量的动物性食品，如牛肉、羊肉、猪肉等。

　　鱼类食品。

　　含较多果糖和蔗糖的食品。

　　各种含酒精饮料，尤其是啤酒和蒸馏酒(白酒)。总体饮酒量男性不宜超过 2 个酒精单位/日，女性不宜超过 1 个酒精单位/日(1 个酒精单位约合 14g 纯酒精)。1个酒精单位相当于ABV12%的红葡萄酒145 mL、ABV3.5%的啤酒 497mL 或 ABV40%的蒸馏酒 43 mL。

　　3、建议选择的食物

　　脱脂或低脂乳类及其制品，每日300 ml。

　　蛋类，鸡蛋每日 1 个。

　　足量的新鲜蔬菜，每日应达到 500 g 或更多。

　　鼓励摄入低 GI 的谷类食物。

　　充足饮水(包括茶水和咖啡等)，每日至少 2000 mL。

　　4、体重管理

　　超重或肥胖的患者应缓慢减重达到并维持正常体重。

　　5、饮食习惯

　　建立良好的饮食习惯。进食要定时定量或少食多餐，不要暴饮暴食或一餐中进食大量肉类。少用刺激性调味料。海产品、肉类及高嘌呤植物性食物煮后弃汤可减少嘌呤量。

　　附：常见食物嘌呤含量

　　【内容节选自中华人民共和国卫生行业标准-高尿酸血症与痛风患者膳食指导(WS/T 560-2017)】