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媒体报道

11.12.21BTV《生活大调查》:带鱼大调查(王玉梅)

发布时间:2011-12-27 浏览次数:
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带鱼身上的白色物质是什么?

 

清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅:实际上它不是带鱼的磷,它是一种脂,脂肪的脂,所以应该叫银脂。(在银脂上检测到的)6磷带鸟嘌呤,它是一种天然的抗癌的物质,所以建议大家在做带鱼的时候,千万不要把这层银脂给它刷掉。银脂一般是在七八十度的时候就被溶解了,所以咱们洗得时候最好也不要用热水洗。