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粽子这样吃更健康!端午佳节,营养师教你正确吃粽子

发布时间:2024-06-10 浏览次数:
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  端午佳节,粽子作为传统的美食,是很多人喜爱的食品。然而,粽子主要由糯米制成,可能不易消化,且部分粽子含有较高的脂肪和糖分。因此,在享受美味的同时,究竟怎样吃更健康呢?以下是一些小建议!

1.选择健康的粽子种类

  尽可能选择含有较多纤维的粽子,例如以杂粮米、红豆、薏仁、山药等为主要原料的粽子。同时,选择少油、低热量的粽子也是明智之举,如瘦肉、鸡肉、海鲜或鱼肉等馅料的粽子。

2.控制食用量

  粽子是粮食做的,属于主食,无论在哪一餐当中,都要注意替代主食吃,而不能当点心吃。和含有不少猪油的肉粽子相比,素粽子的热量没有传说中那么高,但毕竟属于粮食,吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食,否则进食过多的淀粉不仅会引起体重上升,还可能过于饱胀引起消化不良。一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。

3.适宜的进食时间

  不要空腹吃粽子。粽子是糯米制作的,糯米食材的特点是餐后血糖峰值特别大,而且下一餐之前的血糖下降也比较猛,一旦饿了,会感觉饿得特别强烈。如果先吃些蔬菜、豆制品、蛋类、奶类来配合,再吃粽子,就不会有过大的血糖波动。糖尿病人更要注意,因为糖友的血糖控制能力本来就差,所以只能吃个小粽子应景,不要多吃。

4.恰当的食用方式

  粽子应趁热吃,加了肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃,消化能力差的人尤其要注意。有些质量差的糯米,在放冷后会有变硬现象,此外五谷杂粮粽子变冷后的淀粉老化回生现象也更明显。因此如果不是刚煮熟的粽子,最好重新加热蒸熟再吃,一则避免细菌超标问题,二则也比较有利于消化。

5.注意合理搭配

  粽子最好不要作为一餐中唯一的食物,要搭配些蔬菜或者牛奶、豆浆等比较合适。粽子作为早餐主食,吃起来很方便,肉粽子里有粮食有肉类,再搭配各种蔬菜,加上一杯牛奶,营养就比较全面了;小枣粽子里只有碳水化合物,在蔬菜和牛奶之外,还需要加上个鸡蛋,这样搭配,不仅有满足感而且营养更加全面。

6.特殊人群如何吃

  消化不良的人吃粽子宜选北方小枣粽子,也不宜配太油腻的菜。

  对于血糖高、肥胖、血脂高的人来说,不宜配富含饱和脂肪的牛羊肉类、油炸食品和过油的蔬菜,宜选择豆制品、少油的蔬菜、不油腻的鱼类最适宜。

  胃酸过多的人吃甜粽子可能不舒服,有烧心感。所以胃酸过多和胃溃疡的人应当少吃粽子等糯米食物。过节总要吃一点应景,那么先吃较多蔬菜和蛋白质食物,再配合少量粽子,不舒服的感觉会好一些。

7.搭配适当的饮品

  吃粽子时,可以搭配一些有助于消化的饮品,如山楂茶、大麦茶、乌梅饮、绿茶、普洱茶等。这些饮品有助于促进肠道蠕动,缓解消化不良等问题。

  总之,在享受端午佳节的粽子美食时,我们需要关注食材的选择、食用量、食用时间和搭配的合理性等,通过科学的饮食搭配和健康的饮食习惯,我们可以在享受传统美食的同时保持身体健康。

祝大家端午安康!