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迎接秋天,快速get“贴秋膘”方式,尤其要给父母看看!

作者:孙新雅 来源:老年医学·干部医疗科 浏览次数:
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· 健康小贴士 ·

  俗话说:“夏天过后,无病三分虚”,为了将夏季的“亏空”补回来,很多地方有“贴秋膘”的习俗。传统的“贴秋膘”是指在秋季多吃肉,“以肉补膘”。

  但在食物丰富、品类众多的当下,老年人作为特殊人群,要“贴”身体需要的食物,符合合理、营养、安全的原则。

食物品种丰富,合理搭配

  主食与副食来源多样化,并保持粮油类、奶类、鱼类、肉类、蛋类、豆制品及蔬菜、水果类的比例,以提供完膳、全面的营养。每天应进食12种以上食物,每周应进食25种以上食物,哪怕只吃几口都有效果。“贴秋膘”同时要多喝水,老年人对干燥的反应更敏感,可能出现便秘,所以一定要多喝水,白开水或矿泉水最适宜。

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碳水化合物的摄入量

  老年人摄入的碳水化合物要尽可能来自淀粉,减少蔗糖的摄取。谷类、薯类能提供蛋白质、膳食纤维、矿物质及B族维生素。老年人宜选择多种谷类食品,粗粮、杂粮粗细搭配,这样可以保存更多的维生素和膳食纤维。

优质蛋白质的补充

  充足的优质蛋白质,可有效减少贫血、肌肉衰减的发生。因老年人胃肠道吸收能力较差,因此,膳食蛋白质中应有一半为优质蛋白质,即动物蛋白质和豆类蛋白质,如禽肉、鱼、瘦肉及豆类。由于老年人咀嚼不便,可多食豆制品,如豆腐,豆浆等。

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限制脂肪摄入量

  据老年人消化生理特点,提供符合老年人营养需要的饮食。应少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食物、肉汤及胆固醇较高食物。

矿物质和维生素补充

  食物中钙含量丰富的首选牛奶,绿叶蔬菜也是日常饮食钙的主要来源,有些食物含草酸较高,如苋菜、菠菜、茭白等,影响饮食钙吸收,老年人不宜过多食用。维生素D有利于钙吸收及骨质钙化,维生素D主要存在于海水鱼、动物肝脏、蛋黄等动物性食物及鱼肝油制剂中。食物中铁的良好来源为动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类。平时可多吃一些富含维生素A的食物,如各种动物肝脏、鸡蛋、胡萝卜等。维生素E含量丰富的食物有植物油、麦胚、硬果、种子类、豆类及其他谷类。维生素C主要存在于蔬菜和水果中,蔬菜中的柿子椒、番茄、菜花及深色叶菜类;水果中的柑橘、柠檬、青枣、山楂、猕猴桃等维生素C含量十分丰富。

少量多餐

  老年人进餐时间不宜间隔过长,应提倡少量多餐,分4~5次进食,要注意早餐质量。同时高龄老人的胃肠道消化能力减弱,适宜选择奶制品、水果、坚果等健康的食物加餐。

共同进餐,保持好食欲

  所谓共同进餐,就是“吃饭有人陪”,陪同进餐的对象可以是家人、朋友,一起制作和分享食物,保持积极、乐观的情绪。如果老年人不明原因体重下降,应及时就医。

定期监测远离营养不良

  老年人是营养不良的高危人群,尤其是患有慢性病的老年人,营养不良会降低生活质量,增加失能率等。建议老年人定期到老年综合征门诊监测自身营养状况,必要时在医生建议下使用营养补充剂。

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